怎么样做茄子炒豆角

茄子炒豆角这道菜制作起来不算难，茄和起炒首先需要我们把茄子切成小长条，豆角然后放到盐水中，样好浸泡上一段时间，茄和起炒去除掉其中的豆角有毒物质。豆角需要洗干净，样好然后切成小段备用。茄和起炒还要准备上几颗大蒜备用。豆角等到水烧开之后，样好我们把之前切好的茄和起炒豆角放入其中，焯水几分钟就可以了，豆角捞起来放到冷水中冷却一下，样好在锅中稍微多放些油，茄和起炒然后再放入姜末和干辣椒，豆角之前处理好的样好茄子也要倒入到锅中进行翻炒，等到茄子变色，而且变软的时候，放上已经过过水的豆角，大蒜以及生抽，继续翻炒之后，放上少量的盐和鸡精就可以出锅吃了。

茄子豆角可以一起吃吗

茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到补肾健胃效果的，而且还可以帮助我们人体消肿利尿，从而发挥出调和五脏的效果，在豆角中是含有大量的B族维生素，是可以帮助我们人体起到维持机体正常消化的效果，还可以很好的促进肠胃蠕动，还可以有效的促进我们人体的消化，对于增进食欲也有好处，而且茄子是可以起到散血，消肿的效果，同时还可以吃豆角利尿，通便，经常吃可以帮助我们缓解肾炎水肿，慢性胃炎等类型的问题，而且在茄子中是含有多种维生素的存在，尤其是钙，磷，铁等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促进细胞新陈代谢，还可以吃茄子和豆角来提高免疫力。

吃茄子的好处

吃茄子对我们健康是有很大帮助的，首先吃茄子是可以起到保护心血管健康的效果，还可以很好的抗坏血酸，因为茄子中是含有非常丰富的维生素P，而且对于这种物质来说，是可以起到增强我们人体细胞中粘着力的效果，这样就可以很好的增强我们毛细血管中的弹性，从而有效降低毛细血管的脆性以及渗透性，还可以避免微血管破裂出血的问题，让我们心血管保持一个正常功能是很重要的。吃茄子还可以帮助我们防治坏血病的情况，还可以有效促进伤品愈合。

茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因为茄子中是含有大量的维生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以帮助我们抗衰老，如果可以经常吃些茄子，是可以很好的延缓人体衰老问题的，还可以帮助我们人体降胆固醇，因为茄子中有纤维的存在，而且还含有大量的维生素C以及皂草甙，这些物质都可以起到降低胆固醇的效果。在平时经常吃些，我们选择吃茄子，实际上是可以起到预防高血压、冠心病的效果，还可以发挥出预防动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病的效果，吃茄子对促进伤口愈合也是有一定的作用，所以说值得推荐。

我为大家介绍一款备受大家喜爱的'茄子烧豆角，快跟我一起来学习茄子烧豆角的做法吧！

　食材：豇豆(适量)、茄子(适量)、蒜头(适量)、猪肉(适量)、红油豆瓣酱(适量)、辣椒(适量)、白糖(适量)。

　1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段；

　2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段；

　3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用；

　4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒；

　5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出；

　6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒；

　7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用；

　8、锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香；

　9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱；

　10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆；

　11、炒匀后调入水淀粉；

　12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小窍门：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用；自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时；豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

(责任编辑：社会生活)