香菇鸡汤

原材料：鸡大腿、香菇平菇、常菜竹笋。香菇

作法：

1、常菜平菇用小水泡个20分钟，香菇随后去蒂，常菜对半切。香菇

2、常菜这一竹笋是香菇老总强烈推荐帮我的，叫信阳毛尖笋吧，常菜还可以用其他竹笋替代的香菇。无须太拘于，常菜今日主人公是香菇平菇和鸡脯肉。竹笋泡一下，常菜随后切条。香菇

3、鸡大腿肉，洗干净，切片，略微大些块不在乎。

4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去鲜血，随后捞起来。

5、锅里加凉水，倒进氽好的黑椒鸡块，放点生姜片，天赋加点纯粮酒。

6、等锅原水开落倒进切完的平菇，放些盐。

7、锅原水再度烧开的情况下添加切段好的竹笋。

8、大火烧开，文火渐渐地煨个30到40分钟，鸡脯肉烂的情况下就可以起锅了，如果不咸得话自身再天赋加点盐，这一自身用汤勺尝一尝汤就可以了。天赋加点葱末就可以起锅了。

今天为大家分享一道简单的家常菜“烧香菇”的家常做法，香菇是世界上著名的食用菌之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇富含维生素、铁、钾等，经常食用可以增强人体免疫，帮助消化等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

烧香菇

1.首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片备用。

准备两个红椒洗干净切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。

2.下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不能能够抑菌，还能去除香菇的异味，香菇变软以后倒出来放入清水中过凉。

3.把锅烧热加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克，一品鲜酱油10克翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐这样能使味道充分渗入到香菇里面。

4.然后在放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。

技术要点：

1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。

2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。

(责任编辑：社会生活)