用料 ?鸡腿

鸡翅根 8个

冰糖 根据口味来

料酒 根据口味来

老抽 根据口味来

盐 根据口味来

土豆 一小个

豆干 2块钱的

郫县豆瓣酱 2大勺

琵琶鸡腿的做法 ?

先把琵琶腿解冻，用清水冲洗几遍，法步然后用料酒腌半小时，骤琵去腥味。好吃

锅里放油，琵琶琶鸡加入冰糖，鸡腿炒糖色，法步我一般是骤琵起泡的时候关火，然后的好吃鸡腿放进去，再开火炒，琵琶琶鸡炒3分钟左右，鸡腿加入2大勺豆瓣酱翻炒，法步炒出香味以后加入酱油，骤琵少许盐。好吃再炒会，加入没过鸡腿的开水，加入豆干，烧开，转小火，加入土豆，

锅里水还剩些的时候转大火烧一会儿。好了，可以出锅了

小贴士

说到吃鸡腿，大多数人第一个想到的，就是散发着浓浓酱香的红烧鸡腿。其实鸡腿除了适合红烧，还有很多美味的做法。转眼又是冬日，为自己和家人烹饪一道温暖的鸡腿菜肴，再适合不过。这份好吃过红烧鸡腿，操作简单又营养满分的鸡腿菜谱，献给你们：

琵琶腿炆时蔬

开始做菜前，先来备好这些食材~

琵琶腿(4只)、土豆(3个)、胡萝卜(1根)、木耳(适量，如果是干木耳，需要提前用温水泡发)

琵琶腿呢，就是鸡小腿，介于鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。大概因为形状像琵琶，才有了这样的名字。它吃起来十分方便，又易于烹煮入味，肉质细嫩，滋味鲜美，所以很受厨师们的欢迎。

主要食材切配、洗净之后，就开始预备调料吧!你需要：

植物油、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花、糖、盐

准备工作做完，下面进入正题——

第一步：

将鸡琵琶腿洗净沥干水分，可根据自己喜好决定要不要留皮哦。

第二步：

将土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块。

第三步：

往炒锅里倒油，加一勺白糖慢慢烧热。

第四步：

大概一分钟后，锅里开始糖色发红，此刻便放入琵琶腿翻炒，让鸡腿上都沾上糖色。这一步可谓此道菜的精髓所在，炒糖色，为鸡腿添上一件新衣，鸡肉的颜色和味道随之浓郁。

第五步：

往锅里加入料酒、酱油适量，继续翻炒。

第六步：

放胡椒粉、姜蒜末炒匀，此时香味更加诱人。

第七步：

往锅里加入准备好的配菜：土豆、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。

第八步：

现在这道“琵琶腿炆时蔬”快完成了，最后一步很重要，往锅里加少许热水，水量淹没全部食材。先大火烧开，然后转小火慢炖，炖至汤汁收、土豆软糯时，加少许盐入味。

此刻，将菜品出锅装盘，撒上翠绿葱花稍做点缀。腾腾热气伴随琵琶腿翻炒后的酱香，很诱人是吧?有了土豆、胡萝卜、木耳这些蔬菜的陪衬，为琵琶腿的鲜美又增添了一份色彩与营养。在调料、热力、时间的充分作用下，鸡肉爽嫩多汁，滋味百转千回。端上桌后，相信这份没有华丽菜名的琵琶腿炆时蔬，可以在任何一个饥肠辘辘的夜晚，为品尝的人带来满足与幸福!

(责任编辑：知识常识)